じゃがいも　北海道 !　

■ すいとん風ジャガイモ

合わせる具次第で吸い物や夜食に出来ます。

• ジャガイモは皮をむいて乱切りにします。水からゆでて、水気をきってすりこ木でつぶします。
• つぶしたジャガイモに溶いた卵、小麦粉を入れてよく混ぜ合わせてジャガイモ種を作ります。それを団子に丸めて、熱湯の中に落としてゆで、浮き上がってきたものからすくい取ります。
• しめじを洗って石づきを削り、小房に分けます。人参は薄い短冊切りにし、貝割り菜は根元を切ります。
• 鍋にだし汁、薄口醤油大さじ１、みりん小さじ２、塩小さじ2/3を合わせて煮立て、ゆでたジャガイモ種、しめじ、人参を入れて一煮立ちさせ、器に盛って貝割り菜をあしらいます。

＜コツ＞ジャガイモ種はピンポン玉程度の大きさにします。育ち盛りのお子様には鶏肉などを加えてあげると良いでしょう。

＜材料＞ジャガイモ３個、卵１個、小麦粉大さじ２、しめじ50g、人参少々、貝割り菜１わ、だし汁カップ３

■ ジャガイモのグラタン

ホクホクのジャガイモはとっても美味しく変身します。

• 水にさらした後、くしがすーっと通る位を目途にジャガイモを茹でます。（面倒であればレンジでチン！でOK。スライスしてれば2〜3分、丸いままなら4〜5分が目安）
• 海老・イカ・玉ねぎ・ホタテ・アスパラ（他の具材でも代替できます。）を手ごろな大きさに切り分けます。クレイジーソルトと胡椒と使って炒めます。
• ベシャメルソースを作ります。バターと小麦粉をサラサラになるまで混ぜます。バター・小麦粉各50g、牛乳カップ３の割合で、温めた牛乳を少しずつ加え、お好みの具合までのばします。
• 炒めた具材をベシャメルに加えます。グラタン皿に入れ、ホクホクに茹でたジャガイモをのせます。（コノ上にも軽くソースをのせます）チーズをタップリのせてオーブンで！

＜コツ＞180度で15分くらいでokです。チーズが溶けてこんがりしてきたら焼き上がりです。もし冷めてからオーブンで焼く場合は一度レンジでチンして中まで温めてからオーブンに入れると良いと思います。牛乳のかわりに豆乳で作ると和風ぽくなります。

＜材料2人前＞じゃがいも中2個、ホタテ2個、玉ねぎ1/4、アスパラ2本。エビイカはご家庭でちょこっとずつ用意するのは面倒だと思うので 　冷凍ミックスを80ｇ位で良いと思います。

レシピのつづき＞＞＞

北海道産じゃがいも無料プレゼントの申込みをする
トップページへ戻る